Réserver

Restaurant de la source

1337 Vallorbe

Tel: +41 (0)21 843 08 90
Réserver…

Since 1892

Open 24/24

Always Ready

Cozy Dinner

Top notch

Food Quality

HEURES D'OUVERTURE

Lundi

Fermé

Mardi

Fermé

Mercredi

9h00/23h00

Jeudi

9h00/23h00

Vendredi

9h00/23h00

Samedi

9h00/23h00

Dimanche

9h00/18h00

About Us

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Entrées froides

Petite salade mêlée

5.-

Grande salade mêlée

7.50

Salade verte bol

4.50

Grande salade verte

6.50

Carpaccio de bœuf

70gr/16.50 140gr/31.-
gremolata aux herbes/citron et huile d'olive (le 140gr servi avec frites)

Foie gras mi-cuit maison

19.-
compoté de poire / pain brioché et pain d'épices Boulangerie Schwerzmann

Entrées chaudes

Croûte aux morilles

Demi/20.- Plat/29.-
pain brioché Boulangerie Schwerzmann toasté à l'ail/persil

Escargots du mont d'or

6pcs/11.50 12pcs/19.50
façon la source, au four, beurre d'ail maison et noisettes

Foie gras poêlé

Demi/12.50 Double/19.50
compoté de poire / pain brioché et pain d'épice Boulangerie Schwerzmann

planchettes à partager

Planchette Viande Séchée

26.-
du Valais préparée par la Boucherie Bournens et séchée en Valais

Mini planchette de fromage de la région

9.-

Enfant

Burger

15.-
nature avec frites

Nuggets

11.-
de poulet avec frites

Pâtes

10.-
sauce tomate

Pâtes

7.-
nature

Spécialités

Taquet de Bœuf

servi avec petite salade/frites/pates/ou riz/et 4 sauces maison

200gr

34.-

300gr

42.-

400gr

50.-

500gr

58.-

Taquet de Cheval

servi avec petite salade/frites/pates/ou riz/et 4 sauces maison

200gr

36.-

300gr

44.-

400gr

52.-

500gr

60.-

Le taquet 100% sauce Morilles

+11.-
accompagné uniquement de sauce morilles, supplément.

Fondue de boeuf

minimum 2 personnes. Servi avec petite salade/frites/pates/ou riz/4 sauces froide

Fondue Vigneronne

38.-
avec bouillon au vin/250gr de bœuf

Fondue bourguignonne

38.-
servie uniquement à l'éxtérieur. Huile de coco/250gr de bœuf

Viandes cuites au feux de bois

Servi avec petite salade/frites/pates/ou riz/légumes du moment

Entrecôte de cheval

34.-
200gr

Entrecôte de bœuf

32.-
200gr

Aiguillette de bœuf marinée

30.-
200gr

Pavé de bœuf façon Rossini

51.-
200gr/foie gras poêlé/sauce morilles

Les sauces maison

Poivre vert

7.-

Café de paris

7.-

Champignons

7.-

Morilles

9.-

Les suppléments

100gr bœuf/cheval

8.-

Frites/pates/riz

4.-

Spécialités suite

Tartares de bœuf d'herbes

servi avec petite salade frites toasts et beurre de la fromagerie Berger

Classique

33.-
cornichons/câpres/échalotes/piment/citron/cognac

Italien

35.-
tomates confites/grana padano/pistou maison/basilic frais

Foie gras

38.-
foie gras/tomates confites/échalotes/Grana parano/pignons de pins

Nos burgers

bœuf Suisse cuit au feux de bois

Nature

20.-
oignons rouges confits/tomate/laitue/sauce maison

Cheeseburgers

22.-
fromage à raclette Suisse/lard grillé/oignons rouges confits/tomate/laitue/sauce maison

Burger foie gras

29.-
foie gras poêlé/fromage à raclette Suisse/oignons rouges confits/tomate/laitue/sauce maison

Végétarien

20.-
poivron rouge grillé/oignons rouges confits/tomate/laitue/sauce maison

Les poissons

servi avec petite salade/frites riz ou risotto et légumes du moment

Filets de perche

29.-
sauce tartare maison

Filets de truite

28.-
gremolata herbes fraiches grana padano citron

Pâtes et risotto

Linguine aux morilles

28.-

Risotto aux gambas sauvage

30.-
poivrons/safran/vin blanc/basilic/courgette (décortiquées)

Spécialités au fromage

fromage Famille Poncet

Fondue au fromage

23.-
Au vin blanc ou À la bière

Croûte au fromage

20.-
classique

Croûte au fromage royale

25.-
jambon suisse/oeuf fermier de Vallorbe/tomate

Spécialités

Taquet de Bœuf

servi avec petite salade/frites/pates/ou riz/et 4 sauces maison

200gr

34.-

300gr

42.-

400gr

50.-

500gr

58.-

Viandes cuites au feux de bois

Servi avec petite salade/frites/pates/ou riz/légumes du moment

Entrecôte de cheval

34.-
200gr

Entrecôte de bœuf

32.-
200gr

Aiguillette de bœuf marinée

30.-
200gr

Pavé de bœuf façon Rossini

51.-
200gr/foie gras poêlé/sauce morilles

Taquet de Cheval

servi avec petite salade/frites/pates/ou riz/et 4 sauces maison

200gr

36.-

300gr

44.-

400gr

52.-

500gr

60.-

Le taquet 100% sauce Morilles

+11.-
accompagné uniquement de sauce morilles, supplément.

Les sauces maison

Poivre vert

7.-

Café de paris

7.-

Champignons

7.-

Morilles

9.-

Fondue de boeuf

minimum 2 personnes. Servi avec petite salade/frites/pates/ou riz/4 sauces froide

Fondue Vigneronne

38.-
avec bouillon au vin/250gr de bœuf

Fondue bourguignonne

38.-
servie uniquement à l'éxtérieur. Huile de coco/250gr de bœuf

Les suppléments

100gr bœuf/cheval

8.-

Frites/pates/riz

4.-

Tartares de bœuf d'herbes

servi avec petite salade frites toasts et beurre de la fromagerie Berger

Classique

33.-
cornichons/câpres/échalotes/piment/citron/cognac

Italien

35.-
tomates confites/grana padano/pistou maison/basilic frais

Foie gras

38.-
foie gras/tomates confites/échalotes/Grana parano/pignons de pins

Pâtes et risotto

Linguine aux morilles

28.-

Risotto aux gambas sauvage

30.-
poivrons/safran/vin blanc/basilic/courgette (décortiquées)

Nos burgers

bœuf Suisse cuit au feux de bois

Nature

20.-
oignons rouges confits/tomate/laitue/sauce maison

Cheeseburgers

22.-
fromage à raclette Suisse/lard grillé/oignons rouges confits/tomate/laitue/sauce maison

Burger foie gras

29.-
foie gras poêlé/fromage à raclette Suisse/oignons rouges confits/tomate/laitue/sauce maison

Végétarien

20.-
poivron rouge grillé/oignons rouges confits/tomate/laitue/sauce maison

Les poissons

servi avec petite salade/frites riz ou risotto et légumes du moment

Filets de perche

29.-
sauce tartare maison

Filets de truite

28.-
gremolata herbes fraiches grana padano citron

Spécialités au fromage

fromage Famille Poncet

Fondue au fromage

23.-
Au vin blanc ou À la bière

Croûte au fromage

20.-
classique

Croûte au fromage royale

25.-
jambon suisse/oeuf fermier de Vallorbe/tomate

Desserts maison

Parfait glacé

9.50
à l'absinthe

Carpaccio d'ananas

9.50
et glace fleur de lait

Moelleux au chocolat maison

12.-
et glace fleur de lait

Mousse chocolat

9.50
chantilly maison

Café grourmand

12.50
4 mini desserts/café ou thé

Crème brulée

9.50
à la vanille véritable

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